روغن ام سی تی به گروهی از تری گلیسیرید ها می گویند که زنجیره اسید چرب آنها از ۶ تا ۱۲ اتم کربن تشکیل شده است و اصطلاحا دارای اسید چرب با زنجیره متوسط هستند.

هسته اصلی این گروه مانند سایر تری گلیسرید ها از یک گلیسرول و سه زنجیره اسید چرب ساخته شده با این تفاوت که ۲ زنجیره و یا هر ۳ زنجیره آنها باید از نوع متوسط باشد.

از منابع این تری گلیسیرید ها می توان به شیر، روغن نارگیل و روغن هسته خرما اشاره کرد. روغن ام سی تی از طریق مکانیسم انتقال غیرفعال از دستگاه گوارش جذب خون شده و به سرعت وارد گردش خون کبدی (سیستم پورت) می گردند و به عنوان منبع انرژی، مورد استفاده واقع می شوند.

همچنین این گروه از تری گلیسیرید ها برای هضم شدن نیاز به نمک های صفراوی نداشته و هنگام جذب، ذخیره و یا استفاده نیازی به صرف انرژی ندارند. از روغن ام سی تی می توان در افراد دچار سوءتغذیه، مشکلات جذب و یا اختلال متابولیسم اسید چرب بهره برد. همچنین امروزه از آن در درمان بیماری هایی مثل اسهال چرب، مشکلات کبدی، سوءهاضمه به دنبال جراحی و برداشتن قسمتی از دستگاه گوارش (مثل گاسترکتومی)، مشکلات کبدی، بیماری سیلیاک، ایدز و . . . استفاده می کنند.

چربی‌های ام سی تی به سرعت از طریق روده جذب خون می‌شوند و نیازی به هضم و صرف انرژی ندارند. این روغن منجر به تقویت و بهبود عملکرد مغز و دیگر اندام‌های بدن، بهبود تمرکز، افزایش توده عضلانی و افزایش سوخت‌وساز و کاهش چربی می‌شود.