کورکومین (Curcumin) ترکیب گیاهی است که از ریزوم گیاه CurcumaLanga (زردچوبه) استخراج می شود. این ترکیب در درمان و پیشگیری از بیماری های التهابی از قبیل بیماری های قلبی عروقی، آلزایمر، آرتریت روماتوئید، چاقی، دیابت نوع 2، سندرم متابولیک، پانکراتیت، سرطان، نارسایی مزمن کلیوی، آسم، برونشیت، بیماری های نورودژنراتیو (بیماری هایی که با تخریب سلول های عصبی همراهند) و اختلالات گوارشی موثر است، همچنین در سلامت کبد، چشم و پوست نقش داشته و ترمیم زخم را تسریع می کند.

اثر ضد التهابی این ترکیب در کاهش دردهای روماتیسمی و التهاب مفاصل در مطالعات بالینی متعددی به اثبات رسیده است. کورکومین به دلیل دارا بودن خواص آنتی اکسیدانی با مهار اکسیژن و نیتروژن فعال از طریق افزایش سطوح گلوتاتیون، سد آنتی اکسیدانی بدن را بهبود می بخشد و با القای مسیر Nrf2/ARE که مسیر اصلی فعال کردن آنزیم های آنتی اکسیدانی است، نقش محوری در پیشگیری و درمان بیماری های ناشی از استرس اکسیداتیو دارد. استرس اکسیداتیو عامل اصلی در پاتوژنز بیماری های مزمن مانند سرطان است. کورکومین ترشح متالوپروتئیناز 9 را کاهش داده و به دنبال آن مهاجرت و تهاجم سلول های سرطانی را کاهش می دهد.

کورکومین ترکیبی به شدت لیپوفیل است و به راحتی از سد خونی-مغزی عبور می کند. زیست دسترسی این ترکیب پایین است، با این حال با سرعت بالایی کنژوگه شده و جذب می شود و به مقدار کافی در اختیار مغز قرار می گیرد. بنابراین مسیرهای انتقال سیگنال را فعال کرده و تجمع آمیلوئیدبتا (Aβ) را در مغز کاهش می دهد و از این طریق در پیشگیری از آلزایمر موثراست. بر طبق مطالعات اپیدمیولوژیک شیوع آلزایمر در جوامعی که مصرف بالای زردچوبه دارند 4/4 برابر کمتر از سایر جوامع است. همچنین مصرف مکمل کورکومین از یک هفته قبل از شروع قاعدگی تا سه روز بعد از آن برای سه دوره متوالی می تواند در کاهش عوارض سندرم پیش از قاعدگی موثر باشد.