گلوتامین شایع‌ترین اسید آمینه موجود در عضلات است. در بیش از ۶۱٪ از عضلات اسکلتی، این مکمل وجود دارد و حاوی ۱۹٪ نیتروژن است و اولین حمل کننده نیتروژن به سلول‌های عضلانی است. در طول تمرین شدید، سطح گلوتامین بدن به میزان زیادی کاهش می‌یابد که باعث کاهش قدرت، استقامت و بهبودی می‌شود. بازگشت سطح این مکمل به حالت طبیعی می‌تواند تا ۶ روز طول بکشد. مصرف پودر ال گلوتامین نوتریمد، نقش کلیدی در متابولیسم پروتئین، حجم سلولی و ضد کاتابولیسم دارد. توانایی ضد کاتابولیسم گلوتامین مانع از کار افتادن ماهیچه‌ها می‌‌شود. روده کوچک و سیستم ایمنی بدن نیاز به این مکمل دارند. به دلیل این که سطح مکمل ال آرژنین در طی تمرین و ورزش کاهش می‌یابد، بدنسازان نسبت به سایرین، بیشتر به آن نیاز دارند. مکمل ال گلوتامین نوتریمد باعث ایجاد تعادل مثبت نیتروژن و مانع از دست دادن عضله می‌شود. بدنسازان باید روزانه ۱۰ تا ۱۵ گرم از این مکمل را مصرف کنند. بهترین زمان مصرف پودر ال گلوتامین، صبح، بعد از تمرین و شب قبل از خواب است.

گلوتامین با سنتز پروتئین مرتبط است. موجب جلوگیری از خوردگی عضلات می‌شود تا این مکمل را برای سایر سلول‌های بدن فراهم کند. از جمله فواید ذکر شده برای گلوتامین می‌توان به تقویت حافظه، افزایش حجم و آب عضلات و مفاصل، جلوگیری از تخریب بافت عضلانی و ترمیم بافت عضلانی، انتقال نیتروژن بین ارگان‌ها، حفظ تعادل اسید و باز، افزایش ترشح هورمون رشد، منبع انرژی سلول‌های مخاطی روده، منبع انرژی سلول‌های سیستم ایمنی و تنظیم سنتز و تجزیه پروتئین اشاره کرد.

یک پیمانه (۵ گرم) ال گلوتامین را با ۲۰۰ میلی لیتر آب یا آبمیوه مخلوط نموده و میل نمایید.